이제 그만 믿어야 할 버번 신화 10가지

Jul 31, 2023

술의 세계에는 술과 관련된 신화와 전설이 넘쳐납니다. 특정 술취한 전설(술보다 맥주를 마시는 사람, 누구?)에는 어느 정도 장점이 있을 수 있지만, 일부 잘못된 정보는 실제로 전반적인 음주 경험을 앗아갑니다. 특히 버번의 경우 더욱 그렇습니다. 사실과 허구를 분리할 수 있다는 것은 유리잔 속의 액체에 대해 더 잘 이해할 수 있다는 것을 의미하며, 이는 버번 음료에 대한 갈망이 생길 때 전반적으로 더 나은 시간을 보낼 수 있게 해줄 것입니다. 술집이나 증류소를 방문할 때 전문가처럼 말할 수 있을 뿐만 아니라 모든 음료를 최대한 활용하는 방법도 알게 됩니다.

버번이 생산되는 곳을 이해하는 것부터 버번에 얼음을 넣는 것이 실제로 무엇을 하는지 배우고(힌트: 단순히 시원하게 유지하는 것 이상입니다) 마침내 미국에서 가장 사랑받는 증류주 중 하나를 발명한 사람이 누구인지에 대한 명확성을 얻는 것까지, 우리는 여기에 있습니다. 가장 흔한 버번 전설 중 하나입니다.

버번으로 라벨을 붙이고 판매할 수 있는 제품을 결정하는 엄격한 규칙이 있습니다. 실제로 미국 정부가 요구 사항에 관한 규칙을 공식적으로 설명할 정도로 엄격합니다. 대부분의 일반 음주자들이 공식 정부 문서를 읽는 데 시간을 들이지 않기 때문에 많은 오해가 발생합니다. 따라서 몇 가지 사항을 바로잡겠습니다.

켄터키는 일반적으로 버번을 생각할 때 떠오르는 주이며, 그럴 만한 이유가 있습니다. 무려 95%의 물건이 그곳에서 만들어진다. 그러나 버번으로 간주되기 위해 버번이 켄터키에서 만들어질 필요는 없습니다. 생산 위치에 관한 유일한 공식 규칙은 미국에서 제조되어야 한다는 것입니다. 이는 버번 라벨이 붙은 병을 발견했지만 테네시에서 제조된 경우에도 여전히 완전히 합법적이라는 것을 의미합니다. 사실, 켄터키 주 경계선 밖에서 생산되는 버번을 맛보실 것을 권장합니다.

믿거나 말거나, 초등학교 기하학 수업에서 배운 내용은 실제로 버번에 대한 주요 사실을 이해하는 데 도움이 될 수 있습니다. 우리의 말을 들어보세요: 모든 정사각형이 직사각형이지만 모든 직사각형이 정사각형은 아닌 것처럼 모든 버번은 위스키이지만 모든 위스키가 버번은 아닙니다. 버번과 위스키의 차이점은 앞서 언급한 정부 규정에 따라 결정됩니다.

우리가 말했듯이, 버번은 미국에서 제조되어야 합니다. 또한 최소 51%의 옥수수로 만들어져야 하며(나머지 49%는 증류업체가 선택한 곡물의 혼합으로 구성될 수 있음), 최대 125프루프의 탄화 저장고에 보관해야 합니다. , 새로운 American Oak 배럴 및 최종 제품은 160프루프를 초과할 수 없습니다. 위스키 한 병이 이러한 규정을 준수하지 않으면 증류주는 법적으로 이를 버번이라고 부를 수 없습니다. 이러한 모든 규칙은 버번의 품질과 일관성을 유지하고 버번 특유의 미국 정신을 유지하는 데 도움이 됩니다.

당신이 우리와 같다면 버번 제조자들이 단순히 통의 내용물을 병에 붓고 그것을 하루라고 부르는 것을 상상할 것입니다. 이는 매우 고급스럽고 값비싼 "싱글 배럴 버번"(예: Blanton의 싱글 배럴)의 경우이지만, 이 단순화된 시나리오는 규칙이 아니라 예외입니다.

대부분의 버번은 실제로 여러 통의 액체를 혼합하여 만들어집니다. 여러 통을 사용하면 맛의 일관성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 단일 배럴 품종은 숙성된 유일한 용기의 특성을 완전히 취하는 반면, 표준 버번은 증류기가 창고의 여러 위치에서 배럴을 사용할 수 있고(이는 풍미에 영향을 미침) 다양한 기간 동안 숙성된 배럴을 사용할 수 있기 때문에 좀 더 통제됩니다. 시간의 양.

표준 버번과 단일 배럴 버번 사이에 속하는 또 다른 버번 카테고리인 "소규모 배치 버번"이 있습니다. 이 용어는 법적으로 지정되지 않았으므로 "소규모 배치"는 생산자에 따라 10병 또는 200병을 의미할 수 있습니다.

시중에서 가장 비싼 버번 병 중 일부는 수십 년 동안 숙성된 반면, 버번은 시간이 지남에 따라 저장된 나무 통의 풍미를 흡수합니다. 따라서 버번을 너무 오래 숙성하거나 잘못 숙성하면 나무 향이 다른 맛을 압도하기 시작하기 때문에 최종 제품의 맛이 좋지 않을 것입니다. 오크향이 살짝 나서 맛있는 테이스팅 노트 역할을 하지만, 너무 많이 오크향을 맡으면 마치 나무향이 나는 물을 마시는 듯한 느낌을 받게 됩니다. 버번은 배럴에 너무 오랫동안 담가두면 신맛이나 쓴맛이 날 수도 있습니다.